Crostata di mele alla cannella

La prima volta che l'ho fatta è stata per provare ad impastare la frolla con il bimby.

Esperimento riuscito sotto tutti i fronti.

E poi non poteva essere altrimenti visto che, oltre che sul sito di ricette del  bimby  (qui), la fonte originaria è il sito di Sigrid (qui).

Adatta per la colazione, per il tè o quando ti và di mangiare qualcosa di appagante.

E poi la cannella fà da padrona in tutta la crostata.

Buona buona buona!!

Crostata di mele alla doppia cannella

Ingredienti per stampo da 25 cm

Per la frolla (la ricetta è qui ma la posto di nuovo)

300 gr di farina

150 gr di zucchero

150 gr di burro morbido
3 tuorli

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di cannella

20 gr di acqua

una presa di sale

Impastare tutti gli ingredienti.

Formare un panetto e mettere a riposare in frigorifero per un'ora.

con il Bimby: inserire nel boccale gli ingredienti a cominciare dal burro, poi farina, zucchero, tuorli, lievito, cannella, sale ed acqua. Impastare 20 sec. vel. 4.

Mettere in frigo a riposare.

Ripieno:

1 kg di mele renette 

100 gr di zuchero di canna

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di chiodi di garofano

1 punta di zenzero in polvere

1 punto di noce moscata

succo di 1 limone

Tagliare a pezzi le mele.

Condire con lo zucchero di canna, tutte le spezie ed il succo di limone.

Amalgamare e lasciare a riposare.

con il Bimby: tagliare le mele a tocchi ed inserirle nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti. Amalgamare 30 sec. vel. 1 Antiorario. Lasciare riposare.

Dividere in due la frolla.

Con una parte rivestire una tortiera con fondo amovibile.

Versare il composto di mele sgocciolato dal liquido che nel riposo si è formato.

Se preferite potete togliere anche i chiodi di garofano.

Stendete l'altra parte della frolla e ritagliate delle grosse strisce.

Ponetele a mò di grata sulle mele tenendole molto vicine.

Sbattere un tuorlo con i cucchiaio di latte e spennellare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

La torta deve avere un bel colore dorato.

Servire tiepida ma anche fredda non vi deluderà.